ブラックココアロールケーキ

材料(25×15cm紙型)
  • 卵黄  2個分
  • 卵白  2個分
  • 薄力粉  20g
  • ブラックココア  10g
  • 砂糖  35g
  • サラダ油  大さじ1/2
  • 水  大さじ1
  • 生クリーム  100cc
  • 砂糖  大さじ1

二人で食べきれる感じのミニロールケーキです。
A4のコピー用紙の淵を折ってホッチキスで止めると簡単に型をつくるとが出来ます。

作り方
  1. ボウルに卵黄と砂糖の半分の量を入れ、泡立て器でふんわりとするまで混ぜ合わせる。
  2. サラダ油・水を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  3. 薄力粉とブラックココアを合わせてふるい、2のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作る。途中で残りの砂糖を混ぜながら、ツノが立つまで泡立てる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3を加え、泡立て器で生地になじませる。
  6. 残りのメレンゲを加えてゴムベラに持ち替えて、底からすくい上げながらさっくりと混ぜる。
  7. 紙を敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならして、180度に温めたオーブンで約12分焼く。
  8. 焼きあがったら取り出し、紙をつけたままケーキクーラーで冷ます。(乾燥しないように粗熱がとれたら上からラップをしながら冷ます)
  9. 生クリームに砂糖を入れて泡立てたクリームを塗り、くるくると巻いてラップをして冷蔵庫で3時間程ひやして馴染ませる。
備考

いつも使用しているA4コピー用紙での紙型です。
この分量だとこれがぴったりです^^

ロールケーキ型