ベイクドチーズケーキ

材料(18cmパウンド型1台分)
  • クリームチーズ  100g
  • 生クリーム  100cc
  • グラニュー糖  40g
  • 薄力粉  30g
  • 卵  1個
  • レモン汁  大さじ1
  • 【土台】
  • クラッカー  大50g
  • バター  15g

パウンド型を使って作る小さいバータイプのチーズケーキです。
材料を混ぜ合わせて焼くだけで、しっとり濃厚な味に仕上がります。1日置いた次の日が美味しいです。

作り方

パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンは170度に温めておく。

  1. 土台用のクラッカーをビニールに入れて上から叩いて砕き、溶かしたバターを加えてよく馴染ませる。
  2. パウンド型の底にしっかりと抑えて敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. クリームチーズをレンジで30秒ほど温めて柔らかくする。
  4. グラニュー糖、薄力粉、卵、レモン汁をすべてミキサー(ブレンダー)に入れて混ぜ合わせる。
  5. さらに3のチーズと生クリームを加えて混ぜる。
  6. 土台を敷いた型に生地を流し込む。
  7. 170度に温めたオーブンで約45分焼く。
  8. 完全に冷めたら型からはずし、冷蔵庫でまる1日冷やす。