カフェオレシフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 砂糖  60g
  • 薄力粉  70g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • コーヒー  大さじ1
  • 牛乳  30cc
  • サラダ油  30cc
  • 卵白  3個分
作り方
  1. コーヒーに牛乳を加え、少しレンジで温めてよく溶かすしておく。
  2. ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
  3. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  4. 1のコーヒー液を加えてよく混ぜ合わせある。
  5. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、よく混ぜる。
  6. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖を加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。
  7. 5のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  8. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  9. シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約35分焼く。
  10. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。