ノンオイル・ノンエッグ!カプチーノビスコッティ

材料(約20個分)
  • 薄力粉  150g
  • ベーキングパウダー  小さじ2
  • 砂糖  40g
  • インスタントコーヒー  小さじ2
  • 牛乳  30cc
  • シナモン  少々
作り方

手っ取り早く作りたい時は、ボウルではなくビニール袋に材料を入れ、揉んであわせると早いです。

  1. 牛乳とインスタントコーヒーを混ぜ、完全に溶かす。(溶けにくければ少し温める)
  2. ボウルにふるった薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れて混ぜる。
  3. あわせた粉類の真ん中にくぼみをつくり、そこにコーヒー液を流しいれる。。
  4. 木べらで、真ん中から少しずつ粉と合わせていき、しっとりした生地にまとめていく。
  5. 粉っぽくて混ざりにくければ少し水を足す。
  6. 高さ2cm程のカマボコ型にまとめてオーブン180度で30分焼く。
  7. 焼きあがったらすぐに取り出し、熱いうちに1.5cm幅に切る。
  8. 天板に並べ、オーブンの温度を160度に下げて、表と裏を10分ずつ焼く。
  9. 焼きあがったらケーキクーラーで冷ましてカリッとさせる。