チョコバナナシフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 卵白  3個分
  • 砂糖  50g
  • チョコレートシロップ  10g
  • サラダ油  30cc
  • 薄力粉  60g
  • ココア  5g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • 水  40cc
  • バナナ  中1本
  • レモン汁  小さじ1

バナナとチョコの相性は抜群。熟したバナナの香りが豊かでしっとりふわふわです。
今回はハーシーのチョコシロップとココアを。チョコの味が強すぎないように少しずつ入れてみました。

作り方

薄力粉・ココア・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは170度に温めておく。

  1. バナナをフォークの背などで細かくつぶし、レモン汁をふりかけてよく混ぜる。(軽くレンジでチンするとやりやすいです。)
  2. ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
  3. チョコレートシロップ、サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  4. 1のバナナを加えてなじむまでよく混ぜる。
  5. ふるった粉類を加え、よく混ぜる。
  6. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖を加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。
  7. 5のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  8. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  9. シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約35分焼く。
  10. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。