チョコマーブルシフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 卵白  3個分
  • 砂糖  60g
  • サラダ油  30cc
  • 薄力粉  70g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • 水  50cc
  • コーンスターチ  小さじ1
  • チョコレートシロップ  大さじ2

今回はハーシーのチョコシロップを使いました。
この量ですとほんのりチョコレート味という感じですので、お好みによりシロップを増やして下さい。

作り方

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは170度に温めておく。

  1. ボウルに卵黄、砂糖の半分を入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、滑らかになるようによく混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖とコーンスターチを加えて、しっかりとしたツノが立つまで泡たてる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  6. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  7. 別のボウルに6の生地の4分の1程度をとりわけ、そこにチョコレートシロップを加え、泡をこわさない程度に混ぜ合わせてチョコレート生地をつくる。
  8. プレーンの生地にチョコレート生地を流しいれ、大きく1回ゴムベラで混ぜる。(型を流し入れるときに混ざるので、ここでは混ぜすぎないこと)
  9. 型に流しいれて、170度のオーブンで約35分焼く。
  10. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。