米粉のショコラロールケーキ

材料(A4紙型)
  • 卵  2個分
  • 米粉  30g
  • ココア  10g
  • グラニュー糖  30g
  • 【クリーム】
  • 生クリーム  100cc
  • ハーシーチョコシロップ  40g

米粉を使ったふわふわなチョコレートロールケーキ。
薄力粉よりもふわふわで軽い仕上がり。ココア生地にチョコクリームの相性抜群です。
A4のコピー用紙の淵を折ってホッチキスで止めると簡単に型をつくるとが出来ます。

作り方

オーブンは180度に温めておく。米粉とココアは合わせてふるっておく。

  1. ボウルに全卵を入れ、ハンドミキサーで少しもったりするまで泡立てる。
  2. グラニュー糖を加えて、さらに泡たて、ツノが立つくらいにもったりとさせる。
  3. 合わせた米粉とココアを加え、ゴムベラに持ち替え、むらがなくなるようによく混ぜ合わせる。(泡を壊さない程度に)
  4. 紙を敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならして、180度に温めたオーブンで約12分焼く。
  5. 焼きあがったら取り出し、紙をつけたままケーキクーラーで冷ます。(乾燥しないように粗熱がとれたら上からラップをしながら冷ます)
  6. 生クリームをボウルに入れ、ボウルごと氷水にあてながらハンドミキサーで泡立ててクリームを作る。
  7. ある程度クリーム状になればチョコレートシロップを加えてさらに泡立てる。
  8. 冷めた生地の紙を丁寧にはがし、焼き色がついた方が内側になるように、クリームを塗ってくるくると巻く。
  9. 冷蔵庫で3時間程冷やして馴染ませる。
備考

いつも使用しているA4コピー用紙での紙型です。
この分量だとこれがぴったりです^^

ロールケーキ型