ココアアーモンドクッキー

材料(約30枚分)
  • 無塩バター  50g
  • 薄力粉  100g
  • ココア  10g
  • 砂糖  40g
  • 卵  1/2個
  • スライスアーモンド  25g
作り方

薄力粉とココアは合わせてふるっておく。

  1. 室温で柔らかくしたバター(又は軽くレンジでチン)をボウルに入れてクリーム状に練る。
  2. 砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、ふんわりさせる。
  3. 溶き卵を加え、ムラがなくり、なめらかになるまでよく混ぜる。
  4. ふるった粉類の半量を加え、ゴムベラに持ちかえて切るように混ぜる。
  5. ある程度混ざったら、途中でスライスアーモンドを加えて混ぜ、さらに残りの粉を混ぜてひとつにまとめる。
  6. 生地を棒状に形づくり、冷凍庫で30分〜1時間冷やす。
  7. カチカチにならない程度(包丁で切れる程度)の硬さで冷凍庫から取り出し、約0.5cm幅に切る。
  8. オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度に温めたオーブンで約15分焼く。
  9. 焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷まし、サクッとさせる。