ココアシフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 卵白  3個分
  • 砂糖  60g
  • 純ココア  15g
  • 熱湯  40cc
  • サラダ油  40cc
  • 薄力粉  60g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
作り方
  1. ココアは熱湯でよく溶かして冷ましておく。
  2. ボウルに卵黄と砂糖の半分を加え、泡立て器でよくすり混ぜ、クリーム状にする。
  3. サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  4. 1のココア液を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
  5. ふるいあわせた薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  6. 別のボウルに卵白を入れて泡立ててメレンゲを作る。途中で残りの砂糖を加えてさらにきめ細かく、ツノがたつまで泡立てる。
  7. 5のボウルにメレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でよくなじませる。
  8. 残りのメレンゲを入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。泡を壊さないように、ムラがなくなるまで混ぜる。
  9. シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約35分焼く。
  10. 焼きあがったらすぐに取り出し、ビール瓶などにさして、逆さにしてさます。
  11. 完全に冷めたら型からとりだし、切り分ける。