作り方

薄力粉はふるっておく。オーブンは170度に温めておく。
ケーキ型に紙を敷いておく。（私はコピー用紙を使っています。ヨレヨレにならず使いやすいです。）

1. ボウルに卵を割りいれ、砂糖の半量を加え、湯煎にかけながらハンドミキサーでもったりとするまで泡立て、途中で残りの砂糖を加えてさらに泡立てる。
2. ４倍くらいのかさになり、生地をすくったら軽くツノがたつくらいの状態にする。
3. ふるった粉を加え、ゴムベラに持ちかえてさっくりと混ぜ合わせる。
4. レンジで加熱して溶かしたバターと、バニラオイルを加え、軽く混ぜる。
5. 生地を型に流し入れ、数回トントンと落として空気を抜いて、170度に温めたオーブンで約20分焼く。
6. 焼きあがったら型から取り出し、紙はつけたままケーキクーラーで冷まし、冷めてから紙をはがす。
7. 半分にスライスして、お好みでジャムやシロップを塗る。（省略可）
8. 生クリームに砂糖を加えて泡立て（量が少ないので氷水にあてないと泡たちにくいです）、デコレーションする。