エンゼルケーキ

材料(18cmリング型1台分)
  • 卵  3個
  • バター  100g
  • 砂糖  80g
  • 薄力粉  100g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • バニラオイル  適量

エンゼルケーキというと卵白だけで作るふわふわのケーキが多いですが、
今回はパウンドケーキのような材料で作りました。1日置くとよりしっとりして美味しいです。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは180度に温めておく。
エンゼル型にバター(分量外)を塗り、軽く強力粉(または薄力粉)をふって冷蔵庫で冷やしておく。

作り方
  1. ボウルに柔らかくしたバターを入れて、泡立て器でクリーム状に練る。
  2. 砂糖を半量ずつ入れてよくすり混ぜる。
  3. よく溶いた卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜてムラがなくなるようにする。
  4. バニラオイルなどの香料を加え、よく混ぜる。
  5. ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラに持ちかえてさっくりと混ぜる。
  6. 準備しておいたエンゼル型に流し入れ、180度に温めたオーブンで約30分焼く。
  7. 焼きあがったらすぐに型から出して、ケーキクーラーで冷ます。