かぼちゃプリン

材料(約20cm楕円型1台分)
  • かぼちゃ  150g(正味)
  • 牛乳  300cc
  • 砂糖  50g
  • 卵  2個
  • 【カラメルソース】
  • 砂糖  50g
  • 水  大さじ1
  • お湯  大さじ2

よりしっとり濃厚なプリンにしたい場合は牛乳のうち100ccを生クリームに変えます。
カラメルソースは底に敷いてもいいし、少しゆるめて食べる直前にかけても美味しいです。

作り方

オーブンは160度に温めておく

  1. 耐熱容器にカラメルソース用の砂糖を入れ水を加え、電子レンジにかける。
  2. 沸騰してきつね色になるまで過熱(たえず見ておかないと焦げてので注意・約3分)して取り出し、すぐに湯を加えてすばやく混ぜる。
  3. 容器の底に流し込み冷ましておく。
  4. かぼちゃはレンジで加熱するか、茹でるかしてやわらかくし、皮の部分を除いてフォークでつぶす。(ブレンダーなどを使うとより滑らかになる)
  5. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  6. 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前程度まで温め、2のボウルに少しずつ加えてよく混ぜる。
  7. さらにつぶしたかぼちゃを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
  8. カラメルソースを敷いた型に流しいれる。
  9. 熱湯をはった天板に型を置き、160度のオーブンで約40分焼く。
  10. 焼きあがったら取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷す。