キッフェルン

材料(約20個分)
  • 無塩バター  80g
  • 薄力粉  50g
  • コーンスターチ  50g
  • アーモンドプードル  50g
  • 砂糖  35g
  • 【仕上げ用】
  • 粉砂糖  適量

アーモンドプードルがなければミックスナッツをフードプロセッサーで砕いたものを使用しても美味しくできます。

ドイツの伝統的なお菓子。簡単につくれてとっても美味しいです。
材料や味はスノーボールと同じ感じですが、コーンスターチを使う事でよりホロホロな感じです。

作り方

オーブンを170度に温めておく。
薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。

  1. ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
  2. 砂糖を加え、よくすり混ぜる。
  3. 薄力粉、コーンスターチ、アーモンドプードルを加える。
  4. ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
  5. ひとつにまとめてラップにくるんで冷蔵庫で30分程寝かせる。
  6. 冷蔵庫からとりだし、手で直径3cm程のボール状に丸めてから両端をつまんでブーメラン型にする。
  7. オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度で約15分焼く。
  8. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上にそっと並べる。(熱いうちは柔らかく崩れやすいので気をつける)
  9. 完全に冷めたら、粉砂糖を全体にまぶす。