きな粉の型抜きクッキー

材料(約20枚分)
  • 薄力粉  90g
  • きな粉  30g
  • バター  30g
  • 砂糖  40g
  • 牛乳  大さじ2

卵を使わない香ばしいきな粉味の型抜きクッキーです。
プレッツェル型がお気に入りです。手軽につくれて見た目も可愛いです。

作り方

オーブンを170度に温めておく。薄力粉ときな粉は合わせてふるっておく。

  1. 室温で柔らかくしたバターをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練る。
  2. 砂糖を加えてさらにすりまぜる。
  3. 牛乳を大さじ1ずつ加えてその都度混ぜ、なめらかになるようによく混ぜる。
  4. ふるった粉類を加えて、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜていく。
  5. バターと粉がなじんで、ひとかたまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で約30分ねかす。
  6. 麺棒で薄さ約5mmに伸ばし、クッキー型で抜いていく。
  7. オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで約15分焼く。
  8. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上にそっと並べて冷ましてサクッとさせる。