ノンオイル米粉ロールケーキ

材料(A4紙型)
  • 卵  2個分
  • 米粉  30g
  • グラニュー糖  30g
  • バニラオイル(又はエッセンス)  数滴
  • 【クリーム】
  • 生クリーム(低脂肪)  100cc
  • 砂糖  10g

米粉を使ったとってもシンプルなロールケーキ。
薄力粉よりもふわふわで軽い仕上がり。生地はノンオイル・クリームは低脂肪を使ったのでヘルシー。
A4のコピー用紙の淵を折ってホッチキスで止めると簡単に型をつくるとが出来ます。

作り方

オーブンは180度に温めておく。

  1. ボウルに全卵を入れ、ハンドミキサーで少しもったりするまで泡立てる。
  2. グラニュー糖、バニラオイルを加えて、さらに泡たて、ツノが立つくらいにもったりとさせる。
  3. 米粉を加え、ゴムベラに持ち替え、むらがなくなるようによく混ぜ合わせる。(泡を壊さない程度に)
  4. 紙を敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならして、180度に温めたオーブンで約12分焼く。
  5. 焼きあがったら取り出し、紙をつけたままケーキクーラーで冷ます。(乾燥しないように粗熱がとれたら上からラップをしながら冷ます)
  6. 生クリームに砂糖入れ、ボウルごと氷水にあてながらハンドミキサーで泡立ててクリームを作る。
  7. 冷めた生地の紙を丁寧にはがし、焼き色がついた方が内側になるように、クリームを塗ってくるくると巻く。
  8. 冷蔵庫で3時間程冷やして馴染ませる。
備考

いつも使用しているA4コピー用紙での紙型です。
この分量だとこれがぴったりです^^

ロールケーキ型