米粉シフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 卵白  3個分
  • 米粉  70g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • グラニュー糖  60g
  • サラダ油  30cc
  • 牛乳  50cc
  • バニラオイル  数滴

米粉を使ったシフォンケーキ。
薄力粉よりもキメ細かくふわふわです。小麦アレルギーの方にも喜ばれます。

作り方

オーブンは180度に温めておく。

  1. ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。
  3. バニラオイルを加えてよく混ぜる。
  4. 米粉とベーキングパウダーを合わせて加え、よく混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖を加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。
  6. 4のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  7. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  8. シフォン型に流し入れ、180度に温めたオーブンで約30分焼く。
  9. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。