紅茶マフィン

材料(5個分)
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 無塩バター  50g
  • 砂糖  60g
  • 卵  1個
  • 牛乳  50cc
  • 紅茶葉  ティーパック1袋
  • お湯  大さじ1
  • スライスアーモンド(飾り用)  適量
作り方

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
オーブンは180度に温めておく。

  1. 紅茶葉を細かく刻み、お湯をかけて湿らせて少し時間をおく。
  2. ボウルに室温で戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。
  3. 砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。
  4. 卵を溶きほぐし、少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
  5. 1の紅茶葉を加え、さらに混ぜる。
  6. 粉類と、牛乳をそれぞれ3回に分けて交互に加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  7. マフィンカップの8分目まで流し入れ、スライスアーモンドをのせて180度のオーブンで30分焼く。