抹茶マドレーヌ

材料(シェル型9個分)
  • 薄力粉  45g
  • 抹茶パウダー  5g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • 砂糖  50g
  • 無塩バター  50g
  • 卵  1個

濃い抹茶味がおいしいマドレーヌです。簡単にできてプレゼントにも最適です。

作り方

薄力粉と抹茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは180度に温めておく。マドレーヌ型に刷毛で溶かしバターを薄く塗り、強力粉(又は薄力粉)を軽く振って型ごと冷蔵庫で冷やしておく。

  1. ボウルに卵を割りいれ砂糖を加え、泡立て器でもったりとするまでかき混ぜる。
  2. 生地をすくってたらすと、後が残るくらいの状態になったら、ふるった粉類を加える。
  3. ゴムベラに持ち替えてさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. レンジで加熱して溶かしたバターを加え、ムラがなくなるように混ぜる。
  5. 焼き上がりをよりしっとりさせる為に、生地をボウルごと冷蔵庫で約30分休ませる。(省略可)
  6. 生地をマドレーヌ型の8分目まで流し入れ、180度に温めたオーブンで約15分焼く。
  7. 焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーで冷ます。
    1日置いた次の日くらいのほうがしっとりして美味しい。