紅茶マフィン

材料(6個分)
  • 薄力粉  110g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 無塩バター  50g
  • グラニュー糖  50g
  • 卵  1個
  • 牛乳  50cc
  • 抹茶パウダー  大さじ1
  • 生クリーム(トッピング用)  適量

ほろ苦い和風の抹茶の味に洋風の生クリームのトッピングがとても相性がいいです。
もちろんトッピングなしでも充分美味しいです!
基本の分量なので、抹茶をココアやコーヒーなどに変えても美味しいです。

作り方

薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶パウダーは合わせてふるう。
オーブンは180度に温めておく。

  1. ボウルに室温で戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。
  2. 砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。
  3. 卵を溶きほぐし、少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
  4. 合わせてふるった粉類と、牛乳をそれぞれ3回に分けて交互に加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  5. マフィンカップの8分目まで流し入れ、180度のオーブンで約25〜30分焼く。