卵1個のミニ抹茶ロールケーキ

材料(15cm×20cm紙型)
  • 卵黄  1個分
  • 卵白  1個分
  • 薄力粉  20g
  • 抹茶パウダー  小さじ1
  • 砂糖 20g
  • サラダ油  小さじ1
  • 水  大さじ1
  • 【クリーム】
  • 生クリーム  50cc
  • 砂糖  大さじ1/2

※生クリームはこの量だと泡立てづらいので、多めに作って必要量だけ使いました。

1個の卵で作る可愛らしいミニロールケーキ。
一人で食べきれるサイズです。コピー用紙の淵を折ってホッチキスで止めると簡単に紙型が出来ます。
色々な味を作って楽しめます。

作り方

オーブンは180度に温めておく。薄力粉はふるって抹茶パウダーと混ぜ合わせておく。

  1. ボウルに卵黄と砂糖の半分の量を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、水を加えてさらに混ぜる。
  3. ふるった薄力粉と抹茶パウダーを加えて粉っぽさがなくなるように泡立て器で混ぜ合わせる。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作る。途中で残りの砂糖を混ぜながら、ツノが立つまで泡立てる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3を加え、泡立て器で生地になじませる。
  6. 残りのメレンゲを加えてゴムベラに持ち替えて、底からすくい上げながらさっくりと混ぜる。
  7. 紙を敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならして、180度に温めたオーブンで約12分焼く。
  8. 焼きあがったら取り出し、紙をつけたままケーキクーラーで冷ます。(乾燥しないように粗熱がとれたら上からラップをしながら冷ます)
  9. 生クリームに砂糖を加えて泡立て、クリームを作る。
  10. 冷めた生地の紙を丁寧にはがし、焼き色がついた方が内側になるように、クリームを塗ってくるくると巻く。
  11. 冷蔵庫で1時間程ひやして馴染ませる。