甘納豆入り抹茶シフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 卵白  4個分
  • 砂糖  60g
  • サラダ油  30cc
  • 薄力粉  70g
  • 抹茶パウダー  5g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • 水  60cc
  • 甘納豆 80g

今回は色々な種類の甘納豆が入っているパックをつかったので、味も楽しめます。
甘納豆が大きすぎると沈んでしまいそうでしたので、大きいものはカットして使いました。

作り方

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは170度に温めておく。

  1. ボウルに卵黄、砂糖の半分を入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  3. ふるった薄力粉とベーキングパウダー、抹茶パウダーを加え、滑らかになるようによく混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖を加えて、しっかりとしたツノが立つまで泡たてる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  6. さらに残りのメレンゲと甘納豆を加え、ゴムベラで泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  7. 型に流しいれて、170度のオーブンで約35分焼く。
  8. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。