抹茶シフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • 卵白  3個分
  • 薄力粉  70g
  • 抹茶粉末  大さじ1
  • 砂糖  60g
  • サラダ油  30cc
  • 牛乳  50cc

ふわふわで色が綺麗な抹茶味のシフォンケーキ。
日持ちもするし、扱いやすいので、手土産にも最適です。

作り方

オーブンは170度に温めておく。薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。

  1. ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。
  3. あわせてふるった薄力粉と抹茶を加え、よく混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖を加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3量を入れて泡立て器でかき混ぜてなじませる。
  6. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて、泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  7. シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約30分焼く。
  8. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。