メープルシフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  3個分
  • きび砂糖  30g
  • メープルシロップ  50g
  • 薄力粉  70g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • サラダ油  30cc
  • 水  20cc
  • 卵白  3個分
  • コーンスターチ  小さじ1

焼いている時に漂うメープルの香りがたまりません!
シンプルだけどメープルの甘さが美味しくて、生クリームとの相性もぴったりです。

作り方

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。オーブンは170度に温めておく。

  1. ボウルに卵黄、メープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中できび砂糖を加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  6. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ちかえて、泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  7. シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約30分焼く。
  8. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。