マロンクリームマフィン

材料(5個分)
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 無塩バター  50g
  • 砂糖  40g
  • 卵  1個
  • 牛乳  60cc
  • ラム酒  小さじ1
  • マロンクリーム  大さじ5
  • スライスアーモンド(飾り用)  適量

ボンヌママンのマロンクリームをそのまま中に入れたマフィンです。
生地にはほんのりラム酒のいい香りが、中からは甘いマロンクリームがでてきてとっても美味しいです。

作り方

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
オーブンは180度に温めておく。

  1. ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
  2. 砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
  3. 卵を溶きほぐし、2回に分けて加えて、ムラがなくなるまでよく混ぜる。
  4. ラム酒を加えてよく混ぜる。
  5. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと軽く混ぜる。
  6. 牛乳を加えて、粉っぽさがなくなるまで練らないようにさっくりと混ぜる。
  7. マフィンカップ4分目まで生地を流し入れ、軽くくぼみを作って、そこに大さじ1のマロンクリームを入れ、さらに上から生地をかぶせてカップの8分目くらいにする。
  8. スライスアーモンドを飾る。
  9. 180度に温めたオーブンで30分焼く。
  10. 焼きあがったらケーキクーラーで冷ます。1日置いた次の日くらいのほうがしっとりして美味しいかも。