卵1個のミニシフォンケーキ

材料(12cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  1個分
  • 卵白  1個分
  • きび砂糖  20g
  • サラダ油  大さじ1
  • 水  大さじ2
  • 薄力粉  20g
  • コーンスターチ  5g

100円均一ショップのシフォン型を使ったケーキ。
卵1個で作る可愛らしい食べ切りサイズのシフォンケーキです。
今回はきび砂糖を使ったので香ばしくいい香りです。

作り方

薄力粉はふるっておく。オーブンは170度に温めておく。

  1. ボウルに卵黄、砂糖の半分を入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
  2. サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  3. ふるった薄力粉を加え、滑らかになるようによく混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖とコーンスターチを加えて、しっかりとしたツノが立つまで泡たてる。
  5. 3のボウルにメレンゲの1/3量を入れてかき混ぜてなじませる。
  6. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  7. 型に流しいれて、170度のオーブンで約25分焼く。
  8. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。