ノンオイル・紅茶マフィン

材料(5個分)
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 砂糖  40g
  • 卵  1個
  • 牛乳  50cc
  • ヨーグルト  50cc
  • 紅茶葉  ティーパック1袋

バターを使わない超ヘルシーなマフィンです。
ヨーグルトを使うことでモチモチとした食感になり、朝食などにぴったりです。
今回はブルーベリーのフレーバーティーを使用しました。

作り方

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは170度に温めておく。

  1. 牛乳をレンジに1分程かけて温め、パックから出した紅茶葉にかけて合わせ、冷ます。
  2. ボウルに卵を入れて解きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
  3. ヨーグルト、1の牛乳を順に入れ、さらに混ぜる。
  4. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに持ち変えてさっくりと混ぜ合わせる。
  5. マフィンカップの8分目まで流し入れる。
  6. 170度に温めたオーブンで30分焼く。
  7. 焼きあがったらケーキクーラーで冷ます。