ナッツクッキー

材料(約30枚分)
  • 無塩バター  50g
  • 薄力粉  100g
  • 砕いたミックスナッツ  40g
  • 砂糖  50g
  • 卵  1/2個

焼いている時ナッツの香ばしい香りがします。
手軽に作れてとっても美味しいアイスボックスクッキーです。

作り方

薄力粉はふるっておく。ミックスナッツはフードプロセッサーで砕く。

  1. 室温で柔らかくしたバター(又は軽くレンジでチン)をボウルに入れてクリーム状に練る。
  2. 砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、ふんわりさせる。
  3. 溶き卵を加え、ムラがなくり、なめらかになるまでよく混ぜる。
  4. 砕いたミックスナッツを加えて軽く混ぜる。
  5. ふるった薄力粉を加え、ゴムベラに持ちかえて切るように混ぜて、まとめていく。
  6. 生地を棒状にして冷凍庫で30分〜1時間冷やす。
  7. カチカチにならない程度(包丁で切れる程度)の硬さで冷凍庫から取り出し、約1cm幅に切る。
  8. オーブンシートを敷いた天板に並べて、170度に温めたオーブンで約18分焼く。
  9. 焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷まし、サクッとさせる。
備考

ナッツ系のお菓子を作るのに便利なので、私はいつもミックスナッツの缶を買って、マルチブレンダーで砕いて冷蔵庫に入れています。
長持ちするし、手軽にいつでも使えて便利です。

ミックスナッツ