ナッツパウンドケーキ

材料(15cm紙型1台分)
  • バター  50g
  • 薄力粉  60g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 砂糖  40g
  • 卵  1個
  • ミックスナッツ  50g
  • 洋酒・バニラオイル(お好みで)  少々

砕いたミックスナッツを使って作った香ばしいパウンドケーキ。
型は100円ショップの小さい紙型なのでプレゼントにもぴったりです。

作り方

オーブンは180度に温めておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  1. ボウルに柔らかくしたバターを入れ泡だて器などでよく練り混ぜる。
  2. 砂糖を2回に分けて加え、白っぽくクリーム状になるまですり混ぜる。
  3. 溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  4. 砕いたミックスナッツをくわえ、よく混ぜ合わせる。
  5. 薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。
  6. さらによい風味を出したい時は洋酒やバニラオイルなどを少々加えて混ぜる。
  7. パウンド型に流しいれ、膨らみを考えて真ん中を少しくぼませる。
  8. 180度のオーブンで約30分焼く。
  9. 焼き上がったものを串などで刺して生地が付いてこなければ完成
  10. 熱いうちに型から出して冷ます。次の日くらいがよりしっとりして美味しいかも。
備考

ナッツ系のお菓子を作るのに便利なので、私はいつもミックスナッツの缶を買って、マルチブレンダーで砕いて冷蔵庫に入れています。
長持ちするし、手軽にいつでも使えて便利です。

ミックスナッツ