ポルポローネ(スノーボール)

材料(約25個分)
  • 無塩バター  60g
  • グラニュー糖  30g
  • アーモンドプードル  40g
  • 薄力粉  80g
  • 【仕上げ用】
  • 粉砂糖  適量

アーモンドプードルがなければミックスナッツをフードプロセッサーで砕いたものを使用しても美味しくできます。

作り方

オーブンを160度に温めておく。
薄力粉はふるっておく。

  1. ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
  2. グラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。
  3. アーモンドプードルを加え混ぜ合わせる。
  4. ふるった薄力粉を加え、ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
  5. ひとつにまとめてラップにくるんで冷蔵庫で30分程寝かせる。
  6. 冷蔵庫からとりだし、手で直径3cm程のボール状に丸める。
  7. オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度で約20分焼く。
  8. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上にそっと並べる。(熱いうちは柔らかく崩れやすいので気をつける)
  9. 完全に冷めたら、ビニール袋に入れて粉砂糖を加え、全体にまぶす。