基本のパウンドケーキ

材料(18cmパウンド型1台分)
  • バター  100g
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 砂糖  80g
  • 卵  2個
  • 洋酒・バニラオイル(お好みで)  少々
作り方

オーブンは180度に温め、パウンド型には紙を敷いておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  1. ボウルに柔らかくしたバターを入れ泡だて器などでよく練り混ぜる。
  2. 砂糖を2回に分けて加え、白っぽくクリーム状になるまですり混ぜる。
  3. 溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  4. 薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
  5. さらによい風味を出したい時は洋酒やバニラオイルなどを少々加えて混ぜる。
  6. 紙を敷いたパウンド型に流しいれ、膨らみを考えて真ん中を少しくぼませる。
  7. 180度のオーブンで約40分焼く。
  8. 焼き上がったものを串などで刺して生地が付いてこなければ完成
  9. 熱いうちに型から出して冷ます。次の日くらいがよりしっとりして美味しいかも。