レーズンアーモンドビスコッティ

材料(約20個分)
  • 薄力粉  130g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 砂糖  60g
  • 卵  1個
  • レーズン  50g
  • アーモンド  50g
  • 水  大さじ1

焼き菓子にレーズンとアーモンドの相性は月郡です。
ノンオイルなのでヘルシー、くせになる味です。1週間以上日持ちもします。

薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいく。オーブンは180度に温めておく。

作り方
  1. ボウルにふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れる。
  2. さらに砂糖・アーモンド・レーズンをいれ、軽く混ぜ合わせる
  3. あわせた粉類の真ん中にくぼみをつくり、そこに溶いた卵を流しいれる。。
  4. 木べらで、真ん中から少しずつ粉と合わせていき、しっとりした生地にまとめていく。
  5. 途中で水大さじ1ほど加えるとまとめやすい。
  6. 高さ3cm程のカマボコ型にまとめてオーブン180度で30分焼く。
  7. 焼きあがったらすぐに取り出し、熱いうちに1.5cm幅に切る。
  8. 天板に並べ、オーブンの温度を150度に下げて、表と裏を10分ずつ焼く。
  9. 焼きあがったらケーキクーラーで冷ましてカリッとさせる。