簡単レアチーズケーキ

材料(12cm型1台分・底抜けタイプ)
  • クリームチーズ  60g
  • 生クリーム  40cc
  • プレーンヨーグルト  30g
  • 砂糖  20g
  • レモン汁  大さじ1
  • 粉ゼラチン  小さじ1
  • 水  大さじ1
  • スポンジ  こちらの1/3スライス
  • 【トッピング用】
  • ブルーベリージャム  適量

混ぜて冷すだけの超簡単なレアチーズケーキ。
生クリームとヨーグルトは牛乳に変えたり、配分を変えたりしてもOKです。
全部生クリームだと濃厚に、牛乳だとヘルシーになります。

作り方
  1. 粉ゼラチンに水を加えて混ぜ、ふやかしておく。
  2. ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくクリーム状になるまで泡立て器でまぜる。かなり硬い時はレンジで30秒ほど温めてもよい。
  3. 砂糖を加え、よくすり混ぜる。
  4. 生クリーム、プレーンヨーグルトを順に加え、よく混ぜる。
  5. レモン汁を加え、さらに混ぜてなめらかな状態にする。
  6. 1のゼラチンを15秒程レンジにかけて溶かし、加えて混ぜる。
  7. 型に底にスポンジを敷き、生地を流いれて表面を平らにし、そのまま冷蔵庫で約2時間冷して固める。
  8. 切り分けて食べる時にブルーベリージャムを添える。