ヘルシーりんごのパウンドケーキ

材料(18cmパウンド型1本分)
  • りんご  1個
  • シナモンシュガー  適量
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 砂糖  30g
  • サラダ油  大さじ2
  • 卵  2個

りんごたっぷりのジューシーで美味しいパウンドケーキです。
バターを使わないのでとってもヘルシー、でもしっとり濃厚なアップルケーキです。

作り方

オーブンは180度に温め、パウンド型には紙を敷いておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  1. りんごは8つ割りにして芯を取り、3ミリの厚さに切るり、お好みの量のシナモンシュガー(又はシナモンとグラニュー糖)をふりかけて置いておく。
  2. ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
  3. 混ざったら溶き卵を加えてさらに混ぜる。
  4. ふるった粉類のうち大さじ1程度をを1のりんごにふりかけて軽く混ぜる。(生地と馴染みやすくする為)
  5. 3のボウルに4のりんごを加えてゴムベラに持ちかえて混ぜる。
  6. ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  7. パウンド型に流し入れ、180度に温めたオーブンで約35分焼く。
  8. 焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーで冷まし、冷めてからオーブンシートをはがす。