ティラミス

材料(プリン型5個分)
  • 【チーズ生地】
  • クリームチーズ  200g
  • 砂糖  70g
  • 生クリーム  100cc
  • 牛乳  50cc
  • 【コーヒー生地】
  • 湯  50cc
  • インスタントコーヒー  大さじ1
  • ブランデー(あれば)  適量
  • スポンジケーキ又はビスケット  適量
  • 【仕上げ用】
  • ココア  適量

ティラミスは通常マスカルポーネチーズを使いますが、今回は手頃なクリームチーズで。
食べたい時に簡単にできて、おもてなしにも最適です。
生クリームの泡立て次第で、やわらかくとろりとさせたり、しっかり濃厚なタイプにさせたりできます。

作り方
  1. インスタントコーヒーを湯で溶かしておく。お好みでブランデーを数滴加える。
  2. スポンジケーキ又はビスケットに1のコーヒー液をかけ、しみこませる。
  3. クリームチーズを軽くレンジにかけて柔らかくしてボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
  4. 砂糖を加え、さらによくすり混ぜる。
  5. 別のボウルに生クリームを入れ、7分立てくらいに泡立ててとろりとさせる。(泡立てずにそのまま入れると濃厚な感じに、しっかり泡立てるとふんわりとした仕上がりになります)
  6. 4のボウルに5の生クリームを加えてよく混ぜる。
  7. 牛乳を少しずつ加えて、なめらかに混ぜ合わせる。
  8. 容器の底に2のコーヒー生地を敷き、そのうえにチーズ生地をのせ、これを2、3回繰り返して層にする。
  9. ラップをして冷蔵庫へ入れて1時間程冷やし、食べる直前に仕上げ用のココアをふる。