トマトバジルシフォンケーキ

材料(17cmシフォン型1台分)
  • 卵黄  2個分
  • 卵白  2個分
  • 薄力粉  50g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • 砂糖  30g
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 水  40cc
  • 乾燥バジル  小さじ1
  • 粉チーズ  小さじ2
  • ピザソース  小さじ2
  • 黒胡椒  小さじ1/2

濃すぎないほのかなトマト味の生地にバジルの味がたまらなく美味しいです。
甘さを抑えたお食事系のシフォンですので、朝食などにぴったりです。
二人用に少な目の材料で作ったので高さはないですが、通常の高さにするには卵3個で1.5倍の材料にして下さい。

作り方

薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは170度に温めておく。

  1. ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
  2. オリーブオイルを加えてさらによく混ぜる。
  3. 乾燥バジル、粉チーズ、ピザソース、黒胡椒を加えて、よく混ぜる。
  4. 水を加えて、混ぜる。
  5. ふるった粉類を加え、よく混ぜる。
  6. 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖を加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。
  7. 5のボウルにメレンゲの1/3量を入れて泡立て器でかき混ぜてなじませる。
  8. さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて、泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  9. シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約25分焼く。(卵3個の場合は30分焼く)
  10. 焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。
備考

今回使用した材料です。

トマトバジルシフォンケーキ材料