ヘルシー全粒粉クッキー

材料(約30枚分)
  • 薄力粉  60g
  • 全粒粉  40g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • 砂糖  30g
  • サラダ油  大さじ1
  • 牛乳  大さじ2

※しっとり目がよければサラダ油と牛乳の分量を逆にして下さい。

バターを使わず砂糖も控えめなのでヘルシー。全粒粉のサクサク感がやみつきになる美味しさです。
粉をふるう必要も、生地をねかす時間も必要ありません。手軽につくれて見た目も可愛いクッキーです。

作り方

オーブンを170度に温めておく。

  1. ボウルにサラダ油と牛乳を入れて混ぜ、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。
  2. 薄力粉と全粒粉とベーキングパウダーを合わせて軽く混ぜ、1のボウルへ加える。
  3. 泡立て器で軽く混ぜ、木ベラかゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  4. ある程度混ざってひとかたまりになれば、ビニール袋に入れて手で揉んでまとめる。
  5. 袋の上から麺棒で平らにのばし、約5ミリの厚さにする。
  6. 型を使って抜いていき、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  7. フォークを使って軽く模様をつけ、170度で約20分焼く。
  8. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上にそっと並べて冷ます。